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【醒不好馒头的看一看】智能馒头醒发箱 两相电大型馒头醒发箱 量身定做馒头醒发箱 专业生产面食发酵房 专注节能 心系民生
[ 发布日期:2019-08-13 09:44:48 | 浏览:12次 ]
【醒不好馒头的看一看】智能馒头醒发箱 两相电大型馒头醒发箱 量身定做馒头醒发箱 专业生产面食发酵房 专注节能 心系民生

当今时代,知识更新不断加快,社会分工日益细化,新技术新模式新业态层出不穷。这既为我们施展才华、竞展风采提供了广阔舞台,也对我们能力素质提出了新的更高要求。不论是成就自己的人生理想,还是担当时代的神圣使命,我们都要珍惜韶华、不负青春,努力学习掌握科学知识,提高内在素质,锤炼过硬本领,使自己的思维视野、思想观念、认识水平跟上越来越快的时代发展。 

 

馒头蒸的好不好,醒发是关键。智能馒头醒发箱 两相电大型馒头醒发箱 量身定做馒头醒发箱 专业生产面食发酵房 专注节能 心系民生 鸿盛热循环风醒发箱,是智能型的,带着控制箱,可以控制温度湿度还有时间,而且到点报警。最主要的特点就是控温精确,温差只控制在1度以内,这是山东其他厂家都做不到的,只有我们自己!

 
智能馒头醒发箱 两相电大型馒头醒发箱 量身定做馒头醒发箱 专业生产面食发酵房 专注节能 心系民生 全自动恒温恒湿老面馒头醒发房  适用于馒头、包子、面包、蛋糕等的醒发。该机利用电热管加热水箱内的水,使发酵箱内产生相应的温度和湿度,提供面包发酵所需的环境,帮助成型后的面包坯完成发酵过程。该机是食品厂、馒头房、单位食堂、面包店和专业户的最佳选择。

智能馒头醒发箱 两相电大型馒头醒发箱 量身定做馒头醒发箱 专业生产面食发酵房 专注节能 心系民生 鸿盛智能馒头醒发箱作用和特点:
醒发箱的作用
醒发的目的,是使面团重新产气、膨松,以得到制成品所需的体积,并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发,重新再产生气体,使面团膨松,得到大小适当的体积。

智能馒头醒发箱 两相电大型馒头醒发箱 量身定做馒头醒发箱 专业生产面食发酵房 专注节能 心系民生 醒发对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度和时间等。

① 温度
对醒发温度范围,一般控制在34-36℃。温度太高,面团内外的温差较大,使面团醒发不均匀,导致馒头成品内部组织不一致,外部组织粗糙,内部发酵不充分。温度太低,则醒发过慢、时间过长,影响生产周期。

② 湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大,但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小,面团表面水分蒸发过快,容易发生干裂现象,成品有裂纹;湿度太大,表面出现气泡,蒸制后气泡收缩,留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。

③ 时间

醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素(如产品类型、产品配料等)来确定。

 



智能馒头醒发箱 两相电大型馒头醒发箱 量身定做馒头醒发箱 专业生产面食发酵房 专注节能 心系民生 使用醒发箱的注意事项
1醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团,成品皮质较薄,色泽明亮,内部蜂窝均匀,有白色光质且柔软;发酵不足的面团,成品皮质深,内部蜂窝不匀,膜厚,酒香味淡薄;发酵过度的面团,成品颜色太浅,没有光泽却有皱纹,内部蜂窝不匀并有酸味。因此,掌握发酵程度能保证成品质量。
2发酵温度不宜调整过高,否则会影响酵菌正常繁殖,甚至引起菌种死亡。

3经常检查箱体和蒸汽管道,保持箱体干净卫生。三包说明本产品自出售之日起一年内,如发生因产品质量问题而引起的故障或损坏,我公司将为您提供维修服务。若因客户使用、维护、保管不当造成损坏的则不再保修范围内。

 



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